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多分、メコンツアーに参加するとランチに出てきます。ウロコごとパリパリに揚げられた魚と野菜をライスペーパーでまいてニョクマムで食べるという料理です。
魚の味というより、パリパリの食感を楽しむ料理なのかなーと思いました。隣の韓国の方からコチュジャンをいただいて、ライスペーパーに付けて食べたら、とても美味しかったです。ニョクマムもいいけど、コチュジャンもいいなぁ(笑)
ちなみにメコン1日ツアーだと、ライスペーパー作り、ランチ、おやつ(フルーツ)と伝統的な歌のショー、ココナッツキャンディー作りで終了、2日ツアーだと、1日ツアーに水上マーケットが付くようです。
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